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第一课时
一、学习目标
1．会认15个生字，掌握1个多音字。
2.正确流利地朗读词语。
3．观察图片，说出各种美食的名称。
4．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。
二、学习重难点
重点：
1．会认15个生 字，掌握1个多音字。
2．说出各种美食的名称。
难点：读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。
三、教学过程
（一）视频导入
1．课前播放《舌尖上的中国》，让学生欣赏。
2．联系生活，导入话题。
同学们，在家看过老师刚播放的美食节目吗？看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食。(板书课题：中国美食)
（二）出示学习目标
（三）初读感知，学生根据学习目标自由朗读课文
（四）范读，学生边听边跟读出，读准字音,理解词语意思。
（五）随图识字
1．出示“凉拌菠菜”图片。
（1）同学们，你们认识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？
（2）呈现生字“菠”，指引学生认识。
（3）齐读“菠”，发现其中的规律：草字头，下面是“波浪”的“波”。
（4）这道菜是通过什么方法制作出来的呢？（板书：凉拌）
2．出示豆腐、茄子图片。
（1）同学们，你们认识这两种美食吗？
（2）学习“烧、茄”两个生字，强调煎的写法。
（3）强调两个字的音序、部首、结构、组词、造句，并演示写法。
（4）同学们，你们吃过这两道菜吗？知道这两种美食是怎样制作出来的吗？
（5）教师（板书：煎、红烧）
3．用以上方法依次学习“烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇”这几组美食及其中的汉字。并分别板书:烤、煮、爆、炖
4．请“小厨师”向大家介绍以下四 种美食：
蒸饺　炸酱面　小米粥　蛋炒饭
(1)请出今天的“小厨师”。
(2)由“小厨师”向大家介绍以上菜名。
(3)学生齐读以上四种美食。
(4)然后分别说说四种美食的制作过程，并引导学生认识生字蛋、炒、饭三字的
写法。
(5)教师特别指出“炸”这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。
5.教师出示生字卡片检验学生生字认读情况。
（六）、巩固复习本课生字
1．出示课本上的生字：
菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、炖
蘑、菇、蒸、饺、炸、酱、粥、蛋
2．齐读上述生字，并要求学生下课多练习书写。
3．你还知道哪些烹调美食的方法？（学生回答）
4．请课后继续收集烹调美食的方法，下节课我们继续学习。
四、板书设计
识字4.中国美食

凉拌  煎  红烧  烤  煮  爆
炖    蒸    炸  熬  炒
炸