发布者：蒋丽双 所属单位：宝兴乡中学校 发布时间：2019-06-20 浏览数( -) 【举报】
第十二单元 化学与生活教学设计
一、复习目标
1、通过对人类重要营养物质的复习，能够说出各类营养物质的化学组成及对人体的作用，学会分辨食品标签中的营养成分，指导我们从营养成分角度合理搭配饮食；
2、通过对化学元素与人体健康的复习，能够区分常量元素与微量元素，说出钙、铁、碘、锌等元素对人体的作用，铝、铅、铬、汞等元素对人体的危害；
3、通过课题三的复习，能够区分出有机物，无机物，能够列举出常见的有机合成材料及特点，以及使用对生活环境的影响；
4、通过本单元复习能够形成知识网络，逐步行成用化学角度思考解决生活中的问题，提高对知识的理解运用能力。
二、复习重点
1、营养物质对人的生命活动的重要意义；
2、人体中的元素对人体的重要作用；
3、合成有机高分子材料的开发使用与社会发展的关系。
三、复习难点
综合运用所学知识，解决所遇到的疑难问题。
四、复习方法
知识归纳——练习反馈——典例分析——巩固提高
五、复习过程
（一）、实物导入
教师：课前准备好牛奶，苹果，食盐，水果糖，面包，图片红烧肉，随便拿出一个食物，学生们抢答，该食物富含那种食物，食物的作用？对于答对的同学讲其食物奖励给学生，激发学生学生兴趣，接着请我们进入今天的对第十二单元化学与生活知识进行复习整合，小组间合作画出知识结构网络。
（二）、知识体系整合归纳（分组讨论，完成小游戏）
1：六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）
由学生进行蛋白质部分内容的整理，同组学生不完整可以相互补充；
第一组：【（1）、蛋白质
a、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。
血红蛋白是运输O2和CO2的载体；酶是另一类蛋白质，是生物体内的催化剂
b、存在：动物蛋白：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物蛋白：植物的种子（如花生、大豆）
学生总结后由其他小组对其打分（10分制）最后得出分数（可以充分调动学生学习的积极性，把枯燥的知识调动起来）】
第二组：【（2）糖类 是生命活动的主要供能物质（人体60%—70%能量来自糖类）
a、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
b、常见的糖
淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）
呼吸作用：C6H12O6+6O2 酶 6CO2+6H2O 放热15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要
蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖】
学生操作如上，换一种一组
第三组：【（3）油脂 提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入量50g-60g
分类 植物油脂--油和动物油脂--脂肪；脂肪：维持生命活动的备用能源
（4）维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
a、存在：水果、蔬菜、鱼类等
b、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺VA ：夜盲症 缺VC ：坏血症】
第四组：【2、人体中的元素： 50多种，含量最多的氧；含量最多的金属元素钙
（1）、分类 常量元素（11种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等
（2）、元素与人体健康
a、钙 99%在于骨骼和牙齿中，来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
钙 过多：结石、骨骼变粗
过少：青少年 佝偻病、发育不良
老年人 骨质疏松
b、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等
元素 | 对人体的作用 | 摄入量过高、过低对人体的影响 |
Fe | 血红蛋白的成分，帮助氧气的运输 | 缺铁会引起贫血 |
Zn | 影响人体发育 | 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 |
Se | 有防癌、抗癌作用 | 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 |
I | 甲状腺素的重要成分 | 缺碘引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 |
F | 能防治龋齿 | 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 |
c、对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等】
第五组：【3、有机化合物
（1）、化合物 无机化合物：不含有碳元素
有机化合物：含有碳元素（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）
（2）生活中常见的有机物
CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、
CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等
（3）有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同
（4） 有机物 有机小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等
（根据相对分子质量大小） 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等
4、有机合成材料
（1）有机高分子材料
a、分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料 塑料
（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶
合成橡胶
b、高分子材料的结构和性质
链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）
网状结构 热固性 如：电木
C、鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
d、鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；
化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。】
每组同学进行完一项，教师对其补充，在黑板上画出思维导图，最后每组进行比较完后，分最高的一组可以和老师去到实验室进行简单的简单的小实验，对学生的鼓励。
（三）、练习反馈
1、“群众利益无小事，食品安全是大事。”下列食品处理办法不会对人体健康造成危害的是（ ）
A 用干冰保存易变质的食品 B 用硫磺熏制白木耳、粉丝
C 用甲醛溶液浸泡海产品 D 用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
2、某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料有：①脱脂乳、②白砂糖、③乳酸亚铁、④维生素A、⑤维生素D。
（1）该配料中属于蛋白质的是________（填序号，下同）。属于盐类的是_______。
（2）该配料中肯定含C、H、O三种元素的是________。平日所见的鱼肝油中含有大量的_____。
（3）该配料中能产生能量的是________。吃这种奶粉，其中_______可补充人体所需的微量元素，预防某种贫血。
3、新研制的以农作物秸秆为原料的一次性餐盒，废弃后在自然条件下两个月就可以分解。下列关于此餐盒的有关说法不正确的是( )
A 替代塑料餐盒可减少“白色污染”
B 可有效利用秸秆，减少燃烧秸秆产生的空气污染
C 这种餐盒是绿色环保产品
D 秸秆属于合成材料
（四）、巩固提高：
1、下列对塑料的认识正确的是（ ）
A 塑料属于天然有机高分子材料
B 废弃塑料是造成 “白色污染”的主要物质
C 所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体
D 塑料给人类带来了污染，因此要禁止生产和使用
2、“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂
3、下列广告用语从化学角度看，没有科学性错误的是（ ）
A “K”牌咖啡，滴滴香浓，决不含任何化学物质
B “雪山牌”矿泉水，真正的纯水
C “大自然”牌蔬菜，天然种植，不含任何元素，真正的“绿色”食品
D 食用合格“碘盐”，可预防某种甲状腺疾病
4、化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空：
（1）在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主要成分是___________。
（2）大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的___________。
（3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是___________________________。
（4）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指__________（选填“原子”“离子”“元素”或“单质”）。
六、复习小结
