课题：观察洋葱表皮细胞的质壁分离和质壁分离复原

科目： 生物

教学对象： 高一

课时： 1

提供者：王海芳

单位： 浙江省衢州第一中学

一、反思教学内容

 本活动是高中生物实验知识体系中首次涉及“自身前后对照”，并且材料选择、吸水引流等质壁分离有关实验技术在实验设计、分析时常有涉及，是非常重要的实验之一。在本实验之前，学生通过“检测生物组织中的油脂”、“观察多种多样的细胞”、“观察叶绿体和胞质流动”等活动，已经能够较熟练地制作临时装片和使用低倍、高倍显微镜，“验证活细胞吸收物质的选择性”了解了高中生物实验的一个重要原则——对照，但本课时所涉及的吸水引流的操作、实验中自身前后对照等却没有相关知识基础。

我们学校实验室的数码显微镜，除了方便学生更直观地进行显微观察外，还可对所拍图片进行测量，为本实验从定性观察转为定量分析提供了条件。另外，我们在教材实验之外增设探究不同浓度蔗糖溶液对洋葱表皮细胞质壁分离与质壁分离复原的影响实验，“浓度更高失水更快”、“浓度过高细胞会失水过多死亡”等观点就可在“做中学”的过程中形成，学生也能够运用模型与建模、批判性思维等方法探讨生命现象及规律，逐步养成理性思维的素养。

二、反思教学过程

（1）实验材料、工具的创新。教材实验使用洋葱外表皮，较难撕取，学生操作易失败；而经适当处理后，洋葱内表皮细胞颜色也可以很紫，与外表皮相比易撕取得多。数码显微镜不仅仅作为观察工具，还深挖其定量分析等用途。

（2）实验方式的创新。将教材实验原有探究作为学生初步构建质壁分离概念的素材，拓展0.3g/mL、0.4g/mL、0.5g/mL、0.6g/mL的蔗糖溶液中洋葱表皮细胞的质壁分离与质壁分离复原现象探究实验，以加深学生对质壁分离和质壁分离复原的理解同时提升学生实验结果分析能力。

（3）体现了生物科学由定性到定量的学科思想。对于生物学的问题，既要作定性的描述有时又要做定量的分析。原教材实验只能是定性地观察质壁分离及复原现象，而本课时借助数码显微镜的相关功能，用表格、曲线图来表现质壁分离及复原这一生命现象变化。

三、反思教学效果

评价方式更加多样化。传统的实验教学，学生实验后上交实验报告，教师批改，只能是单一的师生评价。而本课借助ipad的airplay、explain everything应用，可以对每个小组的实验结果即时、交互式讨论分析，不仅是师生评价，学生自我、生-生、组-组等评价也可以有效开展。

四、教学改进措施

1.本实验的有待改进之处

本课时的教学设计也有不少不足之处，其中实验部分的最大的不足之处在于不同洋葱的表皮细胞、同一洋葱的不同细胞差异也较大，学生的实验进度难以统一，课堂时间控制较难，学生对实验结果的相关分析也难以确定是否正确，而只能分析相应的可能性，对教师的课堂应对能力需求较高。

其次是硝酸钾和甘油的质壁分离自动复原往往耗费的时间比较久，很难在的课堂内成功观察到，只能在课余时间进行，学生“做中学”的效果有所折扣。实验的开放性还可以更大一些，初步设想学生还可做出的拓展探究：影响洋葱内表皮细胞变紫色的因素（pH、温度、光照等）、质壁分离凹形和凸形的原因探究（溶质？材料？）。

2.教学感悟及计划推进的拓展探究

感悟最深刻的主要有两点：（1）若要用心去备课，还可以做很多！（2）预设是教师的基本功，而生成更考验教育智慧。如何催生精彩生成也还可以做很多！

计划推进的拓展探究：（1）影响洋葱内表皮细胞变紫色的因素（最适pH？最适温度？光照的影响？等）（2）质壁分离凹形和凸形的原因探究（溶质？材料？）